Gyeongju Jang

Gyeongju Jang

Name:

Gyeongju Jang

From:

South KOREA

Achievement:

Certificate IV in Commercial Cookery / 레스토랑 채용 연계

호주 요리사 자격증취득 취업연수과정 Certificate IV in Commercial Cookery

근무수기1

안녕하세요. 저는 호주 멜번 최대 외식그룹 산하 계열사인 Prahran에 위치한 Firebird라는 퓨전 베트남 레스토랑에서 일하고 있는 장경주라고 합니다. 저는 한국에서 요리를 늦게 시작했고 요리에 대해 잘 모르지만 요리가 재미있고 흥미가 많이 생겨 동원과학기술대학교에서 호텔외식조리학과를 졸업했습니다. 대학교에서 요리를 거의 처음 시작 해서 많이 서툴고 힘들었지만 좋으신 교수님과 친구들, 선배님들이 있어 요리하는 것에 더욱 흥미가 생겼습니다. 그렇게 학교를 다니다가 K-Move스쿨 이라는 프로그램을 알게 되었고 호주 요리사 학위와 자격도 취득하고 호주에서 요리사로 취업을 할 수 있다는 걸 알고 도전을 해보고 싶어 프로그램에 참여하였습니다.

근무수기 2

코로나로 인해 호주에 바로 입국하지 못하고 한국에서 온라인으로 영어수업과 여러 교육을 마친 후 22년 03월 09일에 호주에 오게 되었습니다. 출국전에는 설레기도 하지만 해외에서 일도 하고 생활도 해야한다는게 낯설고 힘들 것이란 생각이 많이 들었습니다. 하지만 시드니 공항에 내리자마자 마중나와 있던 OZCAREER 선생님들을 보고 도와주는 분들이 있단 생각에 마음이 놓이게 되었습니다. 선생님들의 인솔로 첫 시작을 힘들지 않게 시작하게 되었고 정말 좋은 일자리를 소개해 주셔서 첫 면접만에 멜번의 레스토랑에 합격하게 되었습니다. 물론 이력서를 준비하고 면접을 보았고 떨어지는 사람도 있었지만 그래도 OZCAREER 선생님들이 옆에서 엄청 많이 케어해주셔서 정말 큰 도움이 되었습니다. 그렇게 시드니에서 짧은 시간을 보내고 멜번으로 이동하여 지금 근무 중인 Firebird 레스토랑에 오게 되었습니다. 처음에는 Kitchen hand부터 시작을 했습니다. 영어가 아직 많이 서툴고 힘들어하는 저에게 친근하게 먼저 다가와 주는 셰프님들이 있어서 첫 시작이 너무 좋았습니다. 그리고 한국인 셰프님들도 있어서 업무를 배우는데 큰 도움이 많이 되었습니다. 그리고 일이 익숙해 질수록 Kitchen hand뿐만 아니라 야채와 드레싱 등을 준비하면서 레스토랑에 어떤 음식을 하는지 음식에 무엇이 들어가는지 점차 알게 되었습니다.

근무수기 3

생선과 육류를 칼질 하면서 숙련도가 점차 조금씩 올라가서 제가 점점 발전해가는 거 같아서 업무는 힘들지만 보람찬 시간을 보내고 있습니다. 앞으로도 요리 관련 일을 하면서 많은 것을 배우고 따로 부족한 영어 공부도 하면서 점차 발전해 나가는 모습 그리고 지금 좋은 시간들을 즐겁고 뜻깊은 시간으로 사용하면서 호주 생활해보도록 하겠습니다. 혼자 오면 두려웠을 수도 있는데 대학 친구들과 함께 출국하고 멜번으로도 이동하여 K-Move스쿨 프로그램에 참여 기회를 잡길 잘했다는 생각이 듭니다. 이 프로그램에 참여하게 해주신 동원과기대 교수님들과 국제교류 담당자님들 그리고, 출국부터 호주 현지에서도 취업까지 도움을 많이 주신 OZCAREER 선생님들 정말 감사드립니다. 짧지만 저의 수기를 들어주셔서 감사합니다.